Fondo Astratto Di Struttura Di Colore Scuro Dell'oro Di ... (Eliza Johnston)
In origine le carote erano fra il porpora e il viola. Carote, fin da piccolo le carote le ho associate al colore arancione, oltre a vederle acquistare dall'ortolano da mia madre e di conseguenza ritrovarmele poi nel piatto, erano il cibo preferito da Bugs Bunny, il coniglio dei "Looney Tunes". La carota è un ortaggio indispensabile in cucina.
Questa varietà di carote generalmente presenta un colore sul viola nella parte più esterna, mentre nelle parti interne possono essere arancioni o rosse in base alla tipologia.
A confermarlo sono diverse fonti storiche egizie, greche e romane, popolazioni presso le quali si faceva largo impiego di questo prezioso ortaggio non solo in cucina, ma anche in campo medico e farmaceutico.
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Per arrivare ad essere coltivate e impiegate in cucina, bisogna aspettare gli arabi che le portano in Spagna e passare da Caterina de' Medici, che le rese degne delle tavole dei re. Pochi sanno che originariamente tutte le carote erano viola, sembra infatti che il colore sia stato modificato dagli olandesi durante il periodo in cui regnava la nobile casata degli Orange. Proprio così, anche se ad oggi le Carote Viola sono più difficili da trovare in commercio, tanti anni fa erano le più diffuse!
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